從深海到餐桌，有一種“鮮”從沒變過

2018-01-17 08:11:27

如果說日本料理有什么脫口而出的菜式，想必除了壽司也必有生魚片之類，以前日料傳到國內、入到百姓生活的生魚片品種無非是常見的三文魚，近年來越來越多的品種收到國人的歡迎，其中最搶手的要數金槍魚。

根據全球金槍魚發(fā)展促進委員會對金槍魚消費情況作出的調查報告顯示，日本是全球最大的金槍魚消費國，包括生魚片、金槍魚罐頭在內，年消費量約為100萬噸，其次有美國和韓國。隨著我國百姓生活水平的提高，消費者更加追求健康的飲食和品質的生活方式，近年來金槍魚這一深海綠色貴族魚在我國的消費量正逐年成倍增長。有日本媒體稱，中國金槍魚消費量在7年間暴增了30倍。需求的日益增長使得中國成為金槍魚消費的新興市場，前景被十分看好。

當然，金槍魚生魚片并不是想吃就能隨便吃到的，由于金槍魚是熱血魚種，如果從捕獲到端上餐桌的時間里沒能保存好，品質便大打折扣。金槍魚由于肉質特殊，需要在捕獲后迅速處理并進行超低溫冷藏；經過超低溫冷凍的金槍魚才能更長時間保持品質。

隨著國內金槍魚市場需求的增加，相應地，用于存儲金槍魚的超低溫冷庫也在國內沿海城市也日益增多。大連晨洋科技發(fā)展有限公司（后簡稱：晨洋）就是這么一家在國內較早涉足金槍魚行業(yè)，集超低溫冷藏、加工、銷售于一體的水產品加工企業(yè)，規(guī)模居于國內同行業(yè)前列，“晨洋良品”金槍魚也以優(yōu)異的品質獲得了市場的廣泛認可和信賴。

晨洋公司擁有國內儲量領先的2,000噸的超低溫（-60℃）冷庫，以及總面積為900㎡的高標準的生產加工車間。自投入運營以來，通過了各項食品安全和質量體系的認證，生產和銷售勢頭良好，產品供不應求，在金槍魚捕撈船隊和國內外消費市場之間搭建了穩(wěn)健的橋梁和紐帶，并成為“中國北方金槍魚交易中心”，進一步確立了自身的行業(yè)地位。

而面對如此發(fā)展前景，如何選用高效、可靠的生產設備就是公司業(yè)務發(fā)展需要重點考慮的問題。由于超低溫冷庫中溫度極低、地面滑，且通道窄、空間密閉，因此貨物很容易滑落。晨洋采購負責人表示：“超低溫冷庫的環(huán)境非常特殊，魚類的存儲是否完好、是否安全，也關系到我們企業(yè)的市場發(fā)展。所以在選用搬運料籠的叉車時，我們特別注重叉車的可靠性、以及安全防護設計等。”

晨洋公司選用林德超低溫冷庫叉車就是基于對生產需求、工況特點和叉車性能的綜合對比分析。林德針對超低溫冷庫的特點，為晨洋提供了保溫、防水、安全的超低溫解決方案，在晨洋的生產過程中發(fā)揮了積極的作用，出色的產品性能也得到再次驗證。

“對于我們來說，食物在冷庫環(huán)境中會硬化，如果滑落到搬運的叉車上容易砸碎玻璃和裸露的塑料件，甚至食物也會損壞。”晨洋冷庫負責人說，“現在有了林德產品，不僅有防砸落的保護，對于叉車各個元件都進行了防水處理，防止冷凝水滲入。在搬運過程中，還能防止食物滑落，安全性極高，我也終于能放心工作了。”

叉車駕駛員小李也露出了滿意的笑容：“我不懂什么技術，但是這個車子非常好開，操作起來特別方便，一只手就能搞定所有的運輸環(huán)節(jié)。而且在封閉的駕駛室里，我不用擔心進出倉庫的溫差，是很舒適、很人性化的叉車設計。”

林德超低溫冷庫的解決方案不僅使晨洋企業(yè)的發(fā)展前景更加利好，也配合晨洋開拓更多的食品冷鏈新業(yè)務，從而促進整個行業(yè)的進一步發(fā)展。